Concentrat de Brou d'Ossos

Concentrat de Brou d'Ossos

El brou d'ossos té múltiples beneficis en la salut muscular, cardiovascular, immunològica, salut intestinal, neurotransmissors... Del moll de l'os és d'on sortirà el profit per a la teva salut.

Aquest brou cuinat durant diverses hores a pressió, agafa textura de gelatina en la seva part superior un cop es refreda. Aquesta gelatina és la que conservaràs i escalfaràs abans de consumir per tornar-la líquida. Això és el que es coneix com a "concentrat de brou d'ossos". Aquest pot ser de pollastre, de gall dindi, de peix, vedella... del que es vulgui. Trobaràs contingut del cartílag, contingut de l'os, contingut del moll de l'os... i tindrà tots els nutrients necessaris dels quals a sota se'n parlarà. Aquesta riquesa en nutrients la pots conservar i guardar al congelador per servir a voluntat.

Beneficis del concentrat de brou d'ossos:

Col·lagen tipus 1 (ossos i pell) i 2 (articulacions). També trobem en concentracions elevades l'animo àcid de la glicina amb beneficis sobre la producció de neurotransmissors. La glutamina, un altre aminoàcid amb beneficis immunològics i gastrointestinals que millora la permeabilitat intestinal perquè ens ajuda a recuperar, és a dir, torna a ajuntar la unió de la barrera intestinal (tight junctions); és beneficiós en la reparació muscular; trobem també la prolina que afavoreix i millora la producció de neurotransmissor com la serotonina. Alhora, el concentrat de brou està farcit de minerals: com el calci, magnesi, manganès, ferro, seleni, zinc, potassi...

Sempre que tinguis oportunitat gaudeix d'aquest superaliment. El teu cos t'ho agrairà.